僕が話す必要もなく、カレーというのは、日本でかなり愛されている料理だ。食べる方でも、作る方でもここまで愛されている料理というのは珍しいのではないだろうか？　僕の場合でも同様で、それを知っている友人は、僕をカレー屋に連れて行きたがらないほどだ。そう、僕は食べるのも、作るのも大好きなのだ。
　
小学校の頃は、家の作るカレーかレトルトカレーか、給食のカレーしか食べておらず、「どちらかというと、給食のカレーが一番好きかな」というレベルだった。しかし、浪人時代に予備校近くにあった（今は閉店してしまった）カレー屋のカレーを食べて、僕のカレー好きが始まってしまったのだった。そこで働いている店員さんが可愛いというのも手伝って、僕はよく通っていたのだが、その話はまた今度。
　
浪人時代は勉強漬けの毎日だったので、カレーを食べるだけの日々だったが、大学に入学してからは「カレー作りの日々」も始まったのだった。しかし、まだ若かった。当時の僕は、美味さの追究を「付け足して手に入れるもの」だと勘違いしていたのだった。当時としては、「美味いな～」と思っていた味も、今考えてみると若さ故に感じていた美味さであり、カレーだけでは辛みに深みがなく、様々な調味料を足していた。そして、仕事をするようになって、カレー作りに時間を割くことが出来なくなるようになり、カレー作りをサボるようになってしまっていたのだが、昨年の夏、僕は再びカレー作りを追究するようになったのだった。
　
その時の僕は、既に「引くこと」を様々な分野に応用できるようになっており、カレー作りを再開する際も例外ではなかった。大学当時に足していた調味料は一切使わず、スパイス選びから始まり、数種類のスパイスを使うだけで深みのある辛さ、旨味のある辛さを出すことが求められた。煮込み時間をあまり必要としなくてもいい、簡単に、シンプルに作ること……作ることにおいても「引くこと」が求められる。そうして約一ヶ月の間、カレーばかりを食すことになった末に完成したのが、「マサルカレー2012」だ。
　
玉ねぎを弱火でじっくりと飴色に炒める必要はない、ただ「こんなんで大丈夫か？」という不安や恐怖に打ち勝つことが求められる、それが、このカレーを作る秘訣だ。不安や恐怖に打ち勝つことで完成するカレー、それが「マサルカレー2012」である。
　
「マサルカレー2002」から10年目、僕は新たな次元に入っていた。